McDonald's'ın son kahvaltı yaratmasının arkasındaki strateji

Zee.Wiki (TR) sitesinden
Şuraya atla: kullan, ara

McDonald's'ın son kahvaltı yaratmasının arkasındaki strateji[düzenle]

Applebee's bet on booze and comfort food is working 1.jpg
  • Fast food zincirleri için kahvaltı günün en önemli öğünüdür ve McDonald's sabahları kaybedilen momentumunu yeniden kazanmasına yardımcı olmak için bir başka yenilik daha sundu.
  • Donut Sticks, McDonald's'ın en yeni kahvaltı eseridir. Kızartılmış hamur çubukları bir pakette altı veya bir düzine gelir ve tarçın ve şeker ile sıcak olarak servis edilir. Ve McDonald's gerçekten, onlarla gitmek için kahve almanı istiyor. McDonald's'ta gün boyu kahvaltı servisi yapılsa da, Donut Sticks yalnızca kahvaltı saatlerinde geçerli olacaktır.
McDonald
  • McDonald's (MCD), 1971'den bu yana, franchise sahiplerinin sabahları servis yapmak için deneme yapmasına izin verdiği için kahvaltı pazarı lideri olmuştur. Ancak McDonald's'ın kahvaltı işletmesi, Taco Bell'in acemi kahvaltı menüsüne ve Dunkin'in kahvaltı sandviçi eklerine payını kaybederek kaymaya devam ediyor.
  • Kahvaltı, restoran işletmeciliği için son sınırdır: Evde başka herhangi bir öğünden daha fazla insan kahvaltı hazırlar ve NPD'ye göre sabah, fast food endüstrisi için tek büyüme pazarı olmaya devam ediyor. Fast food restoranlarındaki kahvaltı satışları geçen yıl% 1 arttı, ancak genel satışlar sabit kaldı.
  • NPD'deki gıda endüstrisi analisti David Portalatin, “Kahvaltıda tüketici eğilimi olarak momentum var” dedi. "İnsanlar hızlı servis yapan restoranlarda kahvaltıya daha fazla mide payı veriyorlar."
  • Bu nedenle kahvaltı analistler ve McDonald's yönetimi arasında geçen üç aylık konferans görüşmelerinde önemli bir konuşma konusu oldu. CEO Steve Easterbrook, şirketin yüce hedeflerinin gerisinde kaldığını kabul ederken, kahvaltı hakkında iyimser bir not almaya devam ediyor.
  • Easterbrook, 30 Ocak'ta Wall Street analistleriyle yaptığı konuşmada, "Kahvaltıda istediğimizden daha yüksek düzeyde trafik kaybetmeye devam ediyoruz" dedi.
  • Easterbrook, McDonald's'ın müşterileri kahvaltı için daha fazla harcamaya ikna ettiğini ve onları daha fazla veya daha pahalı ürünler almaya ikna ettiğini belirtti. Ancak şirket, mevcut müşterilerin satışından memnun değil.
  • Easterbrook, “Müşterinin gerçekten geri saymasını istiyoruz” dedi.
  • McDonald's, sorunu çözmek için, bazıları lojistik, bazıları da menüye odaklanan bir takım girişimleri dikkate aldığını söylüyor.
  • Easterbrook, McDonald's’ın, restoranların en yoğun olduğu zamanlarda, sabahları personelini arttırması gerekip gerekmediğini analiz ettiğini söyledi. Mağazalara daha fazla dijital kiosk eklemeyi planlıyor ve uygulamayı müşterilerin bireysel zevklerine daha iyi hitap eden menü öğelerini vurgulamak için daha kişisel hale getirecek.
  • Menü yeniliği, ulusal ve yerel düzeyde stratejinin bir başka parçasıdır. McDonald's, mağazalardaki ilgili alanlarda rakiplerle daha iyi rekabet edebilmek için benzersiz kahvaltı ürünleri ve menü fiyatları sunmaları için yerel franchise'ı teşvik edecektir. Ancak McDonald's tüm mağazalarında yeni kahvaltı yiyeceklerini test etmeye devam edecek.
  • Bu yeni kreasyonlar başarılı olmuştur. Easterbrook, Kasım ayında tanıtılan Triple Breakfast Stacks sandviçinin, geçen çeyrekte satış büyümesine en büyük katkılardan biri olduğunu söyledi.
  • McDonald's Kanada'da simit ve "taze çatlamış yumurta" yı tanıttı. Ayrıca şirket, McDonald's'ın doğrudan Starbucks (SBUX) ve Dunkin '(DNKN) ile rekabet ettiği kahve markası olan McCafé serisini de geliştirmeye devam edeceğini söyledi.
  • İki hafta önce analistlerle yapılan görüşmede Easterbrook, özellikle kahve satışlarıyla "McCafé'de hala daha fazla bacak kaldığını" söyledi. Bazı yeni restoranlarda, McDonald's McCafe markalı Muffin Toppers and Coffee Cakes ile deneyler yapıyor ve şirket McCafe için yeni içecekler ve pastane ürünleri geliştirmeye devam edeceğini söyledi.
  • McDonald's Donut Sticks'i geçen yılın başlarında birkaç Illinois restoranında denedi. Tarifi yeniledi, birçok farklı şekli test etti ve Ekim ayında tekrar denedi. 20 Şubat'ta ülke çapında lanse edecekler ve McDonald's sınırlı bir süre için uygun olacağını söyledi.
  • Dunkin 'Temmuz ayında benzer Donut Fries’i piyasaya sundu, bu da 5 $' lık paketi aldı. Bir şirket sözcüsü, McDonald's'ın 1.69 dolara veya 2.59 dolara Donut Fries'ı bir kahve ile satacağını söyledi.
  • Taco Bell gibi, Dunkin de son yıllarda kahvaltıda iki katına çıktı ve birkaç yeni kahvaltı sandviçi ekledi. Taco Bell 2014 yılında kahvaltısını tanıttı. Son çeyrekte Taco Bell, restoran sahibi olarak satışlarını en az% 9 oranında büyüttü;

Tartışmalar[düzenle]

Sayfaya bağlantılar[düzenle]

Referanslar[düzenle]